“อาหารเจ ปราศจากเนื้อสัตว์ งดการพืชผัก 5 ชนิด ได้แก่ 1 .กระเทียม (หัวกระเทียม ,ต้นกระเทียม) 2.หัวหอม(ต้นหอม,ใบหอม,หอมแดง,หอมขาว ,หอมหัวใหญ่) 3.หลักเกียว (ลักษณะคล้ายหัวกระเทียมแต่เล็กกว่า) 4.กุ้ยฉ่าย (ใบคล้ายใบหอม แต่แบนและเล็กกว่า) 5. (บุหรี่ ยาเส้น ของเสพติดมืนเมา”
ซุปแห้ว
ส่วนผสม
แห้วปอกเปลือก 5-6 หัว
เห็ดฟาง 5-6 ดอก
แครอทไสเป็นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2-1 ช้อนชา
น้ำซุปผัก 1 1/2 ถ้วย
...
ซิ่วท้อ
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราบัวแดง) ๔ ถ้วย
น้ำอุ่น ๑ ๑/๔ ถ้วย
ยีสต์แห้ง ๒ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา
น้ำตาลป่นละเอียด ๑/๔...
น้ำพริกหนุ่มเจ
ส่วนผสม
พริกหนุ่ม(พริกชี้ฟ้าสด) 5 เม็ด
มะเขือลูกเล็ก (มะเขือเปรี้ยว) 10 ลูก
กะปิเจ 1 ช้อนชา
เกลือป่น1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีท...
ข้าวเกรียบปากหม้อ
ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง กับ3 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 3/4 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมไส้
ผักกวางตุ้งหั่นฝอย 500 กรัม
“วันทั้ง ๗ อันควรงดเว้นเนื้อสัตว์ 1.วันเกิดของตนเอง 2.วันเกิดของลูกหลาน 3.วันแต่งงาน 4.วันเลี้ยงเพื่อนฝูงญาติมิตร 5.วันเซ่นไหว้บรรพบุรุษ 6.วันทำบุญสร้างกุศล 7.วันขอพรต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ”
แกงคั่วสับปะรด
ส่วนประกอบ
สับปะรด 1 ผล
เห็ดฟาง 1 ถ้วย
มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
ถั่วเหลือง 1 ถ้วย
เต้าหู้ขาวตัดเป็นชิ้น 3 แผ่น
เครื่องปรุง
น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
น้ำตาลปี...
เกี้ยมไฉ่ผัดไส้หมูเจ
เครื่องปรุง
เกี้ยมไฉ่เฉพาะก้าน 1 ถ้วย
ไส้หมูเจ 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง เหลืองหั่นเฉียง 2-3 เม็ด
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้...
ผัดจับฉ่าย
เครื่องปรุง
กะหล่ำดอกหัวเล็ก 1/2 หัว
ผักกาดขาวต้นเล็ก 1 ต้น
ผักกวางตุ้ง 1 ต้น
ผักโขมจีน 1 ต้น
เต้าหู้เหลืองแห้งทอดกรอบ 5 ชิ้น
ฟองเต้าหู้ทอดกรอบ ...
น้ำพริกมะขามอ่อนเจ
ส่วนผสม
มะขามอ่อน 1 ถ้วย
พริกขี้หนู 10 เม็ด
เต้าหู้เหลือง 1 ชิ้น
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำมะขามอ่อนมาล้างน้ำให้สะอาด โข...
“วันทั้ง ๗ อันควรงดเว้นเนื้อสัตว์ 1.วันเกิดของตนเอง 2.วันเกิดของลูกหลาน 3.วันแต่งงาน 4.วันเลี้ยงเพื่อนฝูงญาติมิตร 5.วันเซ่นไหว้บรรพบุรุษ 6.วันทำบุญสร้างกุศล 7.วันขอพรต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ”
น้ำพริกมะขามสดเจ
น้ำพริกมะขามสดสูตร1
ส่วนผสม
มะขามสดล้างสะอาดผ่าสองตามยาวฝักแกะเม็ดทิ้ง หั่นละเอียด 1/2 ถ้วย
โปรตีนเกษตรทอด 1/2 ถ้วย
กะปิเจ 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้...
แกงเลียง
เครื่องปรุง
กระชาย 4 ราก
เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
ฟักทอง 1/2 ถ้วย
พริกไทย 1 ช้อนชา
กะปิเจ 1 ช้อนชา
ใบแมงลัก 50 กรัม
ใบตำลึง 1 กำ
ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
บวบ 2 ลูก...
ผัดไทย
ส่วนประกอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 100 กรัม
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 5 ดอก
หัวใชโป๊สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4 แผ่น
ถั่วลิสงค...
เต้าหู้ผัดขึ้นฉ่าย
เครื่องปรุง
เต้าหู้เหลืองชนิดอ่อน 2 แผ่น
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 4 ดอก
ขึ้นฉ่าย 4 ต้น
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2...
แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ส่วนประกอบ
1.กะทิสด (หัว/หาง) 2 ถ้วย
2.น้ำพริกแกงเผ็ดเจ 1.5 ช้อนโต๊ะ
3.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
5.ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
6.ใบโหระพา 10 ใบ
7.พริกชี้ฟ้...
ซุปเต้าหู้
ส่วนผสม
เต้าหู้หลอดหั่นหยาบ 2 หลอด
เห็ดหอมปรุงรสหันเสี้ยว 3 ดอก
แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม 10 เม็ด
ถั่วฝักยาวหันชิ้นเล็ก 1 ฝัก
พริก...
ซุปงาดำ+ธัญพืช
ส่วนผสม
1. ลูกเดือย 1 ถ้วยตวงแช่น้ำธรรมดา 5 ชั่วโมง(ถ้าน้ำร้อนใช้เวลาเร็วกว่า 4 เท่า)
2. ถั่วแดง 1 ถ้วยตวงแช่น้ำธรรมดา 5 ชั่วโมง(ถ้าน้ำร้อนใช้เวลาเร็วกว่า 4 เท่า)
3. เม็ดบัว 1 ถ้ว...
เต้าหู้ลูกเขย
ส่วนประกอบ
เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง 3 แผ่น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
งาคั่วบดแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งซอย 1 เม็ดเล็ก
เครื่องปรุง
น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วย
น้ำส้มม...
สะตอผัดเครื่องแกง
เครื่องปรุง
สะตอแกะเม็ด 200 กรัม
แครอทหั่นเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟาง 100 กรัม
โปรตีนเกษตร 5 ชิ้น
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช...
น้ำพริกข่าเจ
ส่วนผสม
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 20 เม็ด
ข่าหั่นละเอียด 1 ถ้วย
เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
วิธีทำ
ย่างพริกแห้งพอหอม อย่าให้ไ...
ซุปไข่เจ
ส่วนผสม
เต้าหู้หลอดบด 1 หลอด
ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อนสั้น 4 ฝัก
แครอทหันชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอมเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
แ...