“อาหารเจ ปราศจากเนื้อสัตว์ งดการพืชผัก 5 ชนิด ได้แก่ 1 .กระเทียม (หัวกระเทียม ,ต้นกระเทียม) 2.หัวหอม(ต้นหอม,ใบหอม,หอมแดง,หอมขาว ,หอมหัวใหญ่) 3.หลักเกียว (ลักษณะคล้ายหัวกระเทียมแต่เล็กกว่า) 4.กุ้ยฉ่าย (ใบคล้ายใบหอม แต่แบนและเล็กกว่า) 5. (บุหรี่ ยาเส้น ของเสพติดมืนเมา”

- เมนูอาหารเจ Vegan -
เห็ดหอมสวรรค์

เห็ดหอมสวรรค์

ส่วนผสม

เห็ดหอมปรุงรส 5 ดอก
พริกหวาน 1 ลูก
เห็ดฟางต้มสุกสับหยาบ 1/2 ถ้วย
ผักคะน้า 2 ต้น
เต้าหู้ขาวชนิดเเข็ง 1 แผ่น
เเป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ...

ต้มข่าไก่เจ

ต้มข่าไก่เจ

ส่วนประกอบ

เห็ดนางฟ้าฉีก 7-8 ดอก
ไก่เจหั่นชิ้นโต 1 ถ้วยตวง
หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น 10-15 แว่น
หางกะทิ 2 ถ้วยตวง

“วันทั้ง ๗ อันควรงดเว้นเนื้อสัตว์ 1.วันเกิดของตนเอง 2.วันเกิดของลูกหลาน 3.วันแต่งงาน 4.วันเลี้ยงเพื่อนฝูงญาติมิตร 5.วันเซ่นไหว้บรรพบุรุษ 6.วันทำบุญสร้างกุศล 7.วันขอพรต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ”

- เรามีความสุข เขาก็มีความสุข -
เป็ดย่างเจ

เป็ดย่างเจ

ส่วนประกอบ

ฟองเต้าหู้อย่างบาง (หู่เมาะ) 2 แผ่น
ฟองเต้าหู้อย่างเส้น (หู่กี) 1/2 กิโล

เครื่องปรุง

งาขาวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
ผงอบเชย 1/4 ช้อ...

หมี่กึง

หมี่กึง

หมี่กึน

คือ เนื้อเทียมที่ทำจากแป้งสาลี สามารถนำมาใช้ ปรุงอาหารเจ แทนเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท ในการทำเลียนแบบ เนื้อสัตว์ชนิดใด ขึ้นอยู่กับฝีมือและความชำนาญของแต่ละท่าน

วิธีทำ

<...

ซิ่วท้อ

ซิ่วท้อ

ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราบัวแดง) ๔ ถ้วย
น้ำอุ่น ๑ ๑/๔ ถ้วย
ยีสต์แห้ง ๒ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา
น้ำตาลป่นละเอียด ๑/๔...

เยื่อไผ่ตุ๋นเห็ดหอม

เยื่อไผ่ตุ๋นเห็ดหอม

ส่วนผสม

เยื่อใผ่แซ่น้ำให้นิ่ม 5 ชิ้น
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 8 ดอก
ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. แบ่งเห็ดหอม 5 ดอกหั่นเป็นเส้นยาว ยัดใ...

สุกี้ยากี้

สุกี้ยากี้

ส่วนประกอบ

ผักกาดขาว 1 ต้น
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 100 กรัม
ดอกใม้จีน 6 ดอก
ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 10 ชิ้น
วุ้นเส้น 100 กรัม
น้ำ ...

ขาเห็ดปรุงรส

ขาเห็ดปรุงรส

เครื่องปรุง

1. ขาเห็ดหอม 1/2 กก.
2. ซีอิ้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอส 1-2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. แ...

ขนมกุ้ยช่าย(สูตร ย่าทองก้อน)

ขนมกุ้ยช่าย(สูตร ย่าทองก้อน)

ส่วนผสมแป้ง

1. น้ำมันพืช 1 ถ้วย
2. แป้งมัน 2 ถ้วย
3. แป้งข้าวจ้าว 3 ถ้วย
4. น้ำสะอาด 4 ถ้วย
5. สีบีทรูท 1 ถ้วย
6. น้ำตาล 2 ...

พล่าหมี่กึง

พล่าหมี่กึง

ส่วนประกอบ

หมี่กึน 1 เส้น
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 2 ใบ
ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำพริกเผาเจ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย...

บะหมี่เจผัดผักกระเฉด

บะหมี่เจผัดผักกระเฉด

เครื่องปรุง

บะหมี่เจ 1 ถ้วย
เห็ดหอมปรุงรสสับ 2 ดอก
เห็ดฟางสับ 3 ดอก
เต้าหู้เหลืองชนิดแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นเป็นเส้น 1/4 ถ้ว...

“วันทั้ง ๗ อันควรงดเว้นเนื้อสัตว์ 1.วันเกิดของตนเอง 2.วันเกิดของลูกหลาน 3.วันแต่งงาน 4.วันเลี้ยงเพื่อนฝูงญาติมิตร 5.วันเซ่นไหว้บรรพบุรุษ 6.วันทำบุญสร้างกุศล 7.วันขอพรต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ”

- เรามีความสุข เขาก็มีความสุข -
ผัดถั่วลันเตาข้าวโพดอ่อน

ผัดถั่วลันเตาข้าวโพดอ่อน

เครื่องปรุง

ถั่วลันเตา 100 กรัม
ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 5 ดอก
มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
ก้งเจ ปลาหมึกเจ รวมกัน 1/4 ถ้วย<...

ปอเปี๊ยะทอด

ปอเปี๊ยะทอด

เครื่องปรุง

1. กะหล่ำปลี แครอท มันแกว
2. ใบห่อปอเปี๊ยะ
3. แป้งข้าวจ้าว
4. ซีอิ้วขาว
5. น้ำส้ม
6. น้ำตาลทราย
7. เกลือ
8. พริก,พริกไทย
9. หัวไชเท้า 1 หัวใส่น...

ทอดมันสามสหาย

ทอดมันสามสหาย

เครื่องปรุง

1.ถัวฝักยาว 10 ฝัก
2.แครอท 2 หัว
3.ข้าวโพดใหญ่ 5 ฝัก
4.แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 500 กรัม
5.น้ำมันพืช 1000 กรัม
6.น้ำพริกเครื่องแกงเผ็ด 50 กรัม

ผัดผักรวมมิตร

ผัดผักรวมมิตร

ส่วนประกอบ

เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก 1/2 ถ้วย
กะหล่ำปลีหั่นหยาบ 1 หัว
ดอกกระหล่ำตัดพอคำ 1 หัว
ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย
ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
แครอทผ่าครึ่งเป็นผ่านบาง 1/...

มะเขือเทศสวรรค์

มะเขือเทศสวรรค์

ส่วนผสม

มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนสับละเอียด 1 แผ่น
เห็ดหอมปรุงรสสับละเอียด 4 ดอก
เห็ดฟางต้มสุกสับละเอียด 100 กรัม
แห้วต้มสุกสับละเอียด 10 หัว

เต้าหู้เหลืองผัดพริกแห้ง

เต้าหู้เหลืองผัดพริกแห้ง

ส่วนประกอบ

เต้าหู้เหลืองอย่างแข็ง 2 ก้อน
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย
พริกเห้งเม็ดใหญ่ 1/4 ถ้วย
งาคั่วบดแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟาง 1/2 ถ้ว...

เห็ดหอมตุ๋นแห้ว

เห็ดหอมตุ๋นแห้ว

ส่วนผสม

เห็ดหอมปรุงรส 6 ดอก
แห้วสดปอกเปลือก 10 หัว
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่น้ำซุปลงใ...

หม่ำไข่ปลาเจ

หม่ำไข่ปลาเจ

เครื่องปรุง

ถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม
เห็ดฟาง 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2 ขีด
เกลือ 2 ช้อนแกง
ข้าวเหนียวนึ่ง 3 ขีด
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนแกง

วิธีทำ

1. ล้างถั่วเหลืองใ...

ฟักเขียวใส่ไส้เจ

ฟักเขียวใส่ไส้เจ

ส่วนผสม

ฟักเขียว 1 ลูก
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้นเล็ก 5 ดอก
แห้วปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 10 หัว
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 หัว
แป้ง...