“อาหารเจ ปราศจากเนื้อสัตว์ งดการพืชผัก 5 ชนิด ได้แก่ 1 .กระเทียม (หัวกระเทียม ,ต้นกระเทียม) 2.หัวหอม(ต้นหอม,ใบหอม,หอมแดง,หอมขาว ,หอมหัวใหญ่) 3.หลักเกียว (ลักษณะคล้ายหัวกระเทียมแต่เล็กกว่า) 4.กุ้ยฉ่าย (ใบคล้ายใบหอม แต่แบนและเล็กกว่า) 5. (บุหรี่ ยาเส้น ของเสพติดมืนเมา”

- เมนูอาหารเจ Vegan -
ถั่วแขกผัดเห็ด

ถั่วแขกผัดเห็ด

เครื่องปรุง

ถั่วแขก 100 กรัม
เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก
เห็ดฟาง 4 ดอก
แครอทหั่นท่อนยาว 1/2 ถ้วย
ฟองเต้าหู้แช่น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ...

แกงคั่วสับปะรด

แกงคั่วสับปะรด

ส่วนประกอบ

สับปะรด 1 ผล
เห็ดฟาง 1 ถ้วย
มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
ถั่วเหลือง 1 ถ้วย
เต้าหู้ขาวตัดเป็นชิ้น 3 แผ่น

เครื่องปรุง

น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
น้ำตาลปี...

ห่อหมกเจ

ห่อหมกเจ

ส่วนผสม

1. หัวกะทิ,น้ำกะทิ 1000 กรัม
2. เห็ดฟาง 500 กรัม
3. น้ำพริกแกงเผ็ด 300 กรัม
4. ใบโหระพา 1 มัด
5. ใบยอ 3 มัด
6. ใบมะกรูด 10 ใบ
7. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
8...

ผัดหมีเจ

ผัดหมีเจ

ส่วนประกอบ

1.หมี่เหลือง 1 ถ้วย
2.ผักคะน้า 1 ต้น
3.เห็ดฟาง 4-5 ดอก
4.เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอก
5.เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
6.หัวไชโป๊สับล...

“วันทั้ง ๗ อันควรงดเว้นเนื้อสัตว์ 1.วันเกิดของตนเอง 2.วันเกิดของลูกหลาน 3.วันแต่งงาน 4.วันเลี้ยงเพื่อนฝูงญาติมิตร 5.วันเซ่นไหว้บรรพบุรุษ 6.วันทำบุญสร้างกุศล 7.วันขอพรต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ”

- เรามีความสุข เขาก็มีความสุข -
ฟักตุ๋นมะนาวสด

ฟักตุ๋นมะนาวสด

ส่วนผสม

ฟัก น้ำหนัก 500 กรัม 1 ลูก
เห็ดฟาง 100 กรัม
ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ปอก...

พล่าหมี่กึง

พล่าหมี่กึง

ส่วนประกอบ

หมี่กึน 1 เส้น
ตะไคร้ 1 ต้น
ใบมะกรูด 2 ใบ
ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำพริกเผาเจ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย...

ซุปงาดำ+ธัญพืช

ซุปงาดำ+ธัญพืช

ส่วนผสม

1. ลูกเดือย 1 ถ้วยตวงแช่น้ำธรรมดา 5 ชั่วโมง(ถ้าน้ำร้อนใช้เวลาเร็วกว่า 4 เท่า)
2. ถั่วแดง 1 ถ้วยตวงแช่น้ำธรรมดา 5 ชั่วโมง(ถ้าน้ำร้อนใช้เวลาเร็วกว่า 4 เท่า)
3. เม็ดบัว 1 ถ้ว...

น้ำพริกมะขามอ่อนเจ

น้ำพริกมะขามอ่อนเจ

ส่วนผสม

มะขามอ่อน 1 ถ้วย
พริกขี้หนู 10 เม็ด
เต้าหู้เหลือง 1 ชิ้น
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำมะขามอ่อนมาล้างน้ำให้สะอาด โข...

แหนมเห็ด

แหนมเห็ด

เครื่องปรุง

1. เห็ดนางฟ้า 1 กก.
2. แป้งหมี่กึน 1/2 กก.
3. เต้าหู้ยี้อย่างแดง 5-7 ก้อน
4. เส้นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ ตามใจชอบ
5. ข้าวสุก 1 ถ้วยข้าวต้ม

วิธีทำ

...

เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอด

เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอด

ส่วนประกอบ

เห็ดนางฟ้า 8 ดอกใหญ่
งาขาวคั่วสุก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

เครื่องปรุงแป้งชุบทอด

แป้งข้าวเจ้า 1/2ถ้วย
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ...

เยื่อไผ่ตุ๋นเห็ดหอม

เยื่อไผ่ตุ๋นเห็ดหอม

ส่วนผสม

เยื่อใผ่แซ่น้ำให้นิ่ม 5 ชิ้น
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 8 ดอก
ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. แบ่งเห็ดหอม 5 ดอกหั่นเป็นเส้นยาว ยัดใ...

พะแนงเนื้อเจ

พะแนงเนื้อเจ

ส่วนประกอบ

โปรตีนเกษตรเม็ดกลางแช่น้ำแล้ว 4 ถ้วย
กะทิ(มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม คั้นด้วยน้ำ 3 ถ้วย)
น้ำพริกแกงคั่ว 3/4 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ...

พล่าเห็ด

พล่าเห็ด

ส่วนประกอบ

เห็ดฟางหรือเห็ดอื่น ๆ ก็ได้ 2 ถ้วย

ตะไคร้ 1 ต้น

ใบมะกรูด 2 ใบ ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย

มะนาว 2 ผล

พริกขี้หนู 5 เม็ด

เครื่องปรุง

...

“วันทั้ง ๗ อันควรงดเว้นเนื้อสัตว์ 1.วันเกิดของตนเอง 2.วันเกิดของลูกหลาน 3.วันแต่งงาน 4.วันเลี้ยงเพื่อนฝูงญาติมิตร 5.วันเซ่นไหว้บรรพบุรุษ 6.วันทำบุญสร้างกุศล 7.วันขอพรต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ”

- เรามีความสุข เขาก็มีความสุข -
ราดหน้าทรงเครื่อง

ราดหน้าทรงเครื่อง

ส่วนประกอบ

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 100 กรัม
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดนางฟ้า 2 ดอก
หน่อไม้ฝรั่ง 4 ต้น
ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก
แครอทหั่นเป็นแท่งยาว 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวผัดเจ

ข้าวผัดเจ

ส่วนประกอบ

ข้าวสวย 1 ถ้วย
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 ช้อนชา
เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ...

น้ำพริกหมูสับเจ

น้ำพริกหมูสับเจ

ส่วนผสม

โปรตีนเกษตรแช่น้ำจนพอง 1 ถ้วย
พริกหนุ่ม(พริกชี้ฟ้าดิบ) 3 เม็ด
ผักชี 1 ต้น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง...

ผัดเผ็ดปลาดุกเจ

ผัดเผ็ดปลาดุกเจ

ส่วนประกอบ

ใช้เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง 2 ก้อน
ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสุกสีเหลืองหรือแดง 3 เม็ด
สาหร่ายทะเล 1/2 แผ่น
ใบโหระ...

เต้าหู้ลูกเขย

เต้าหู้ลูกเขย

ส่วนประกอบ

เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง 3 แผ่น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
งาคั่วบดแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งซอย 1 เม็ดเล็ก

เครื่องปรุง

น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วย
น้ำส้มม...

แกงป่า

แกงป่า

ส่วนประกอบ

โปรตีนเกษตรเม็ดเล็กแช่น้ำจนพอง 1 1/2 ถ้วย
เห็ดฟาง 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วย
มะเขือเปราะอย่างอ่อนผ่าสี่ 2 ถ้วย
ขิงอ่อนหั่นฝอย 1/2 ถ...

เต้าหู้ผัดเห็ด

เต้าหู้ผัดเห็ด

เครื่องปรุง

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน 2 แผ่น
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 2 ดอก
เห็ดฟาง 100 กรัม
หน่อไม้ปีบหั่นเส้นยาว 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 3 ...