อาหารเจ หมวดนึ่ง-อบ-ตุ๋น

กระเพาะหมูตุ๋นพริกไทย!

กระเพาะหมูตุ๋นพริกไทย

ส่วนผสม

กระเพาะหมูเจหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ดบุบ 20 เม็ด
ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 2-3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่...

กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม!

กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดหอม

ส่วนผสม

กะหลำปลี 1 หัว
เห็ดหอมปรุงรส 4 ดอก
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
น้ำ 2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย

วิธีท...

กะหล่ำปลีห่อไส้!

กะหล่ำปลีห่อไส้

ส่วนผสม

กะหล่ำปลีเฉพาะใบลวกสุก 6 ใบ
เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นเล็ก 4 แผ่น
แห้วหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 10 หัว
เห็ดหอมเเช่น้ำให้นิ่ม 5 ดอก
แครอทหั่นเป็นเส้นยาว 2 ช้อน...

ข้าวเกรียบปากหม้อ!

ข้าวเกรียบปากหม้อ

ส่วนผสมแป้ง

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง กับ3 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 3/4 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้

ผักกวางตุ้งหั่นฝอย 500 กรัม

ตุ๋นเห็ดหอม!

ตุ๋นเห็ดหอม

ส่วนผสม

เห็ดหอมแช่น้ำค้างคืน 5 ดอก
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำแช่เห็ดหอม 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดในหม้อตุ๋น
2. ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดไฟ

เต้าหู้ตุ๋น!

เต้าหู้ตุ๋น

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน 1 แผ่น
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 4 ดอก
ข่าหั่นแว่น 2 แว่น
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
น้ำ...

เต้าหู้ตุ๋นเห็ดหอม!

เต้าหู้ตุ๋นเห็ดหอม

ส่วนผสม

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนหั่นสี่ทอด 2 แผ่น
สาหร่าย (ชนิดทำข้าวห่อสาหร่าย) 1 แผ่น
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มตัดก้านแข็งออก 10 ดอก
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อ...

เต้าหู้นึ่งบ๊วย!

เต้าหู้นึ่งบ๊วย

ส่วนผสม

1. เต้าหู้หลอดตรานางพยาบาล 2 หลอด
2. ฟองเต้าหู้ 3 แผ่น
3. หั่นเห็ดฟางเป็นแว่น 2 ขีด
4. เห็ดนางฟ้า 2 ขีด
5. ขิงตำ 1 หัว ขิงซอย 1 หัว
6. บ๊วย 1 เม็ด
7. คื่นไ...

เต้าหู้นึ่งแป๊ะซะ!

เต้าหู้นึ่งแป๊ะซะ

ส่วนผสม

เห็ดฟาง 1 ถ้วย
เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง 2 แผ่น
ผักกาดขาว 1 ต้น
หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย
แครอทหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย
ขิงอ่อนหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
คื่...

เป็ดอบยอดผักเจ!

เป็ดอบยอดผักเจ

ส่วนผสม

เป็ดพะโล้เจ 1 ห่อ
ผักคะน้าเฉพาะยอด 5 ต้น
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
นำซุปผัก 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
น้ำมั...

ฟักเขียวใส่ไส้เจ!

ฟักเขียวใส่ไส้เจ

ส่วนผสม

ฟักเขียว 1 ลูก
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่มหั่นชิ้นเล็ก 5 ดอก
แห้วปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 10 หัว
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 หัว
แป้ง...

ฟักตุ๋นมะนาวสด!

ฟักตุ๋นมะนาวสด

ส่วนผสม

ฟัก น้ำหนัก 500 กรัม 1 ลูก
เห็ดฟาง 100 กรัม
ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ปอก...

มะเขือเทศสวรรค์!

มะเขือเทศสวรรค์

ส่วนผสม

มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
เต้าหู้ขาวชนิดอ่อนสับละเอียด 1 แผ่น
เห็ดหอมปรุงรสสับละเอียด 4 ดอก
เห็ดฟางต้มสุกสับละเอียด 100 กรัม
แห้วต้มสุกสับละเอียด 10 หัว

มะพร้าวตุ๋น!

มะพร้าวตุ๋น

ส่วนผสม

มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
เห็ดหูหนูขาวเเช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 5 ดอก
แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม 10 ลูก
เกาลัด 4-5 เม็ด
โปรตีนเกษตร (ไส้หมูเจ) 1/4 ...

เยื่อไผ่ตุ๋นยาจีน!

เยื่อไผ่ตุ๋นยาจีน

ส่วนผสม

เยื่อไผ่แช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย
แห้วต้มสุกปอกเปลือก 5 หัว
แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม 5 เม็ด
พุทราจีนแช่น้ำให้นิ่ม 5 เม็ด
เก๋ากี๋ 1 ช้อนโต๊ะ
ห่วยซัว 5 แผ...

เยื่อไผ่ตุ๋นเห็ดหอม!

เยื่อไผ่ตุ๋นเห็ดหอม

ส่วนผสม

เยื่อใผ่แซ่น้ำให้นิ่ม 5 ชิ้น
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 8 ดอก
ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. แบ่งเห็ดหอม 5 ดอกหั่นเป็นเส้นยาว ยัดใ...

เล็บมือนางตุ๋นเห็ดหอม!

เล็บมือนางตุ๋นเห็ดหอม

ส่วนผสม

ขาไก่เจ 1 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 5 ดอก
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
น้ำแช่เห็ดหอม 2...

สตูมันฝรั่ง!

สตูมันฝรั่ง

ส่วนผสม

มันฝรั่ง 1 หัว
มะเขือเทศสีดา 20 ลูก
แครอท 2 หัว
ถั่วแขก 1/2 ถ้วย
เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
เต้าหู้ขาว 1 แผ่น
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย ½ ช้อนชา
น้ำมันพ...

หมูอบเจ!

หมูอบเจ

ส่วนผสม

แป้งหมี่กึง 1 ถ้วย
ผงพะโล้ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วแดง 1/2 ช้อนชา
น้ำ 1/2 ถ้วย

ห่อนึ่งชาวเหนือเจ!

ห่อนึ่งชาวเหนือเจ

ส่วนผสม

โปรตีนเกษตรแช่น้ำจนพอง 1 ถ้วย
ผักกาดขาว 1 ต้น
ผักตำลึง 1 กำ
วุ้นเส้นแช่น้ำแล้วตัด 2 ถ้วย
น้ำพริกเครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เคร...

ห่อหมกเจ!

ห่อหมกเจ

ส่วนผสม

1. หัวกะทิ,น้ำกะทิ 1000 กรัม
2. เห็ดฟาง 500 กรัม
3. น้ำพริกแกงเผ็ด 300 กรัม
4. ใบโหระพา 1 มัด
5. ใบยอ 3 มัด
6. ใบมะกรูด 10 ใบ
7. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
8...

เห็ดหอมตุ๋นแห้ว!

เห็ดหอมตุ๋นแห้ว

ส่วนผสม

เห็ดหอมปรุงรส 6 ดอก
แห้วสดปอกเปลือก 10 หัว
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่น้ำซุปลงใ...

เห็ดหอมสวรรค์!

เห็ดหอมสวรรค์

ส่วนผสม

เห็ดหอมปรุงรส 5 ดอก
พริกหวาน 1 ลูก
เห็ดฟางต้มสุกสับหยาบ 1/2 ถ้วย
ผักคะน้า 2 ต้น
เต้าหู้ขาวชนิดเเข็ง 1 แผ่น
เเป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ...

เห็ดหอมใส่ไส้เต้าหู้!

เห็ดหอมใส่ไส้เต้าหู้

ส่วนผสม

เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 8 ดอก
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 แผ่น
แห้วปอกเปลือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 5 หัว
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายเด็ดเป็นใบ ...

เห็ดหอมอบวุ้นเส้น!

เห็ดหอมอบวุ้นเส้น

ส่วนผสม

เห็ดหอม 8-10 ดอก
วุ้นเส้น 1 ถ้วย
รากผักชี 2-3 ราก
พริกไทยเม็ดทุบพอแตก 5 เม็ด
ซีอิ้วดำ 1/4 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 2 ช้อ...

เห็ดหูหนูขาวตุ๋น!

เห็ดหูหนูขาวตุ๋น

ส่วนผสม

เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำให้นิ่มเฉือนโคนออก 2 ช้อนโต๊ะ
แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่มต้มสุก 10 เม็ด
เกาลัดแช่น้ำให้นิ่มต้มสุก 2 เม็ด
เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ...

เห็ดอบสมุนไพร!

เห็ดอบสมุนไพร

ส่วนผสม

1. เห็ดนางฟ้า 1/2 กก.
2. ตะไคร้ 5 ต้น
3. ใบมะกรูด 10 ใบ
4. โหระพา 5 กิ่ง
5. เกลือเล็กน้อย
6. พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
7. มะนาว 1/2 ลูก
8. ซีอิ้วขาว 5 เม็ด...