“อาหารเจ ปราศจากเนื้อสัตว์ งดการพืชผัก 5 ชนิด ได้แก่ 1 .กระเทียม (หัวกระเทียม ,ต้นกระเทียม) 2.หัวหอม(ต้นหอม,ใบหอม,หอมแดง,หอมขาว ,หอมหัวใหญ่) 3.หลักเกียว (ลักษณะคล้ายหัวกระเทียมแต่เล็กกว่า) 4.กุ้ยฉ่าย (ใบคล้ายใบหอม แต่แบนและเล็กกว่า) 5. (บุหรี่ ยาเส้น ของเสพติดมืนเมา”

- เมนูอาหารเจ Vegan -

“วันทั้ง ๗ อันควรงดเว้นเนื้อสัตว์ 1.วันเกิดของตนเอง 2.วันเกิดของลูกหลาน 3.วันแต่งงาน 4.วันเลี้ยงเพื่อนฝูงญาติมิตร 5.วันเซ่นไหว้บรรพบุรุษ 6.วันทำบุญสร้างกุศล 7.วันขอพรต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ”

- เรามีความสุข เขาก็มีความสุข -
ยำหอยดองเจรสเด็ด

ยำหอยดองเจรสเด็ด

เครื่องปรุง

เห็ดฟางเลือกดอกบานๆ 1/2 กก.
ตะไคร้ชอยละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 1 ถ้วยตวง
มะนาว
พริกขี้หนูซอย
ซีอิ๊ว
ชูรสห...

ถั่วพูผัดเห็ดหอม

ถั่วพูผัดเห็ดหอม

เครื่องปรุง

ถั่วพู 100 กรัม
เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก
แครอทฝานบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 3 ช้อนโต๊ะ
น้...

เต้าหู้ลูกเขย

เต้าหู้ลูกเขย

ส่วนประกอบ

เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง 3 แผ่น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
งาคั่วบดแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งซอย 1 เม็ดเล็ก

เครื่องปรุง

น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วย
น้ำส้มม...

ข้าวผัดเจ

ข้าวผัดเจ

ส่วนประกอบ

ข้าวสวย 1 ถ้วย
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 ช้อนชา
เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ...

แกงส้มผักรวม

แกงส้มผักรวม

เครื่องปรุง

1. พริกบางช้างป่น
2. เห็ดนึ่งโขลก
3. น้ำมะขามเปียก
4. เกลือ
5. น้ำตาลทราย
6. ซีอิ้ว
7. หัวไชเท้า
8. แตงโมอ่อน
9. ถั่วฝักยาว
10. ผักกาดขาว

แกงเขียวหวานลูกชิ้นเห็ดหอม

แกงเขียวหวานลูกชิ้นเห็ดหอม

ส่วนประกอบ

ลูกชิ้นเห็ดหอม 1 ถ้วย
กะทิข้น(มะพร้าว 1/2 ก.ก.) 4 ถ้วย
มะเขือพวง 1/2 ถ้วย
พริกสดเขียว-แดงหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 1 ถ้วย
ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขา...

น้ำพริกผักจิ้มเจ

น้ำพริกผักจิ้มเจ

น้ำพริกผักจิ้ม สูตร 1

ส่วนผสม
กะปิ 1 แผ่น
พริกขี้หนู 9 เม็ด
มะอึก 3 ลูก
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
ระกำ 2 เม็ด
ซีอิ๊วขาว 2 ช้...

ยำหัวไชโป๊

ยำหัวไชโป๊

เครื่องปรุง

หัวไชโป๊ชนิดหวาน 2 หัว
พริกขี้หนูแดง 4-5 เม็ด
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างหัวไชโป๊ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ล้างพริ...

หมี่กึงราดหน้า

หมี่กึงราดหน้า

ส่วนประกอบ

แป้งหมึ่กึง 1 ถ้วย
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 100 กรัม
เห็ดนางฟ้า 4 ดอก
ผักคะน้าหั่นชิ้นใหญ่ 4 ต้น
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1...

มะพร้าวตุ๋น

มะพร้าวตุ๋น

ส่วนผสม

มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
เห็ดหูหนูขาวเเช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วย
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 5 ดอก
แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม 10 ลูก
เกาลัด 4-5 เม็ด
โปรตีนเกษตร (ไส้หมูเจ) 1/4 ...

“วันทั้ง ๗ อันควรงดเว้นเนื้อสัตว์ 1.วันเกิดของตนเอง 2.วันเกิดของลูกหลาน 3.วันแต่งงาน 4.วันเลี้ยงเพื่อนฝูงญาติมิตร 5.วันเซ่นไหว้บรรพบุรุษ 6.วันทำบุญสร้างกุศล 7.วันขอพรต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ”

- เรามีความสุข เขาก็มีความสุข -
ชุงไฉ่ราดหน้า

ชุงไฉ่ราดหน้า

เครื่องปรุง

ชุงใฉ่ต้นใหญ่ (ผักโขมจีน) 2 ต้น
เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก
เห็ดฟาง 100 กรัม
กุ้งเจ 1/2 ถ้วย
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊ว...

สุกี้ยากี้

สุกี้ยากี้

ส่วนประกอบ

ผักกาดขาว 1 ต้น
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 100 กรัม
ดอกใม้จีน 6 ดอก
ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
เต้าหู้เหลืองทอดกรอบ 10 ชิ้น
วุ้นเส้น 100 กรัม
น้ำ ...

ผัดถั่วลันเตาข้าวโพดอ่อน

ผัดถั่วลันเตาข้าวโพดอ่อน

เครื่องปรุง

ถั่วลันเตา 100 กรัม
ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 5 ดอก
มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
ก้งเจ ปลาหมึกเจ รวมกัน 1/4 ถ้วย<...

เกี๊ยวน้ำหมูแดง

เกี๊ยวน้ำหมูแดง

ส่วนประกอบ

แป้งเกี๊ยวเจ 1 ห่อ
หมูแดงเจหั่นชิ้นบางพอคำ 1/2 ถ้วย
ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อน 2 ต้น
เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 2 ดอก
โปรตีนเกษตรเเช่น้ำให้นิ่ม 1/4 ถ้วย
พริกไทยป...

เห็ดหอมอบวุ้นเส้น

เห็ดหอมอบวุ้นเส้น

ส่วนผสม

เห็ดหอม 8-10 ดอก
วุ้นเส้น 1 ถ้วย
รากผักชี 2-3 ราก
พริกไทยเม็ดทุบพอแตก 5 เม็ด
ซีอิ้วดำ 1/4 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 2 ช้อ...

เต้าหู้หวานผัดวุ้นเส้น

เต้าหู้หวานผัดวุ้นเส้น

เครื่องปรุง

เต้าหู้หวานหั่นชิ้นพอคำ 1 แผ่น
วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดสั้น 1/2 ถ้วย
ผักดองหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
ขื้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
เห็ดหอมแช...

เยื่อไผ่ตุ๋นยาจีน

เยื่อไผ่ตุ๋นยาจีน

ส่วนผสม

เยื่อไผ่แช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย
แห้วต้มสุกปอกเปลือก 5 หัว
แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม 5 เม็ด
พุทราจีนแช่น้ำให้นิ่ม 5 เม็ด
เก๋ากี๋ 1 ช้อนโต๊ะ
ห่วยซัว 5 แผ...

ยำไก่ใส่ตะไคร้

ยำไก่ใส่ตะไคร้

เครื่องปรุง

1. ตะไคร้สดซอยให้ละเอียด
2. ไก่เจ
3. มะนาว 3 หอมใหญ่ซอยใส่มะนาวเล็กน้อย
4. พริกสดหั่นใส่มะนาวเล็กน้อย
5. ใบสะระแหน่

วิธีทำ

ไก่เจ หั่นเป็นชิ้นเ...

ไส้อั่วชาวเหนือ

ไส้อั่วชาวเหนือ

ส่วนประกอบ

เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้าสับละเอียด 2 ถ้วย
โปรตีนเกษตรแช่น้ำสับละเอียด 2 ถ้วย
พริกแห้ง 10 เม็ด
ข่า 1 หัว
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
แป้งหมี่กึน...

แกงป่า

แกงป่า

ส่วนประกอบ

โปรตีนเกษตรเม็ดเล็กแช่น้ำจนพอง 1 1/2 ถ้วย
เห็ดฟาง 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 1/2 ถ้วย
มะเขือเปราะอย่างอ่อนผ่าสี่ 2 ถ้วย
ขิงอ่อนหั่นฝอย 1/2 ถ...