“อาหารเจ ปราศจากเนื้อสัตว์ งดการพืชผัก 5 ชนิด ได้แก่ 1 .กระเทียม (หัวกระเทียม ,ต้นกระเทียม) 2.หัวหอม(ต้นหอม,ใบหอม,หอมแดง,หอมขาว ,หอมหัวใหญ่) 3.หลักเกียว (ลักษณะคล้ายหัวกระเทียมแต่เล็กกว่า) 4.กุ้ยฉ่าย (ใบคล้ายใบหอม แต่แบนและเล็กกว่า) 5. (บุหรี่ ยาเส้น ของเสพติดมืนเมา”

- เมนูอาหารเจ Vegan -
สาหร่ายทะเลม้วนเห็ดหอม

สาหร่ายทะเลม้วนเห็ดหอม

เครื่องปรุง

สาหร่ายจีไฉ่ 4 เเผ่น
โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วย
แครอทหั่นชิ้นยาว 1/4 นิ้ว 1/2 ถ้วย
หน่อไม้รวกสดหั่นชิ้นยาว 1/4 นิ้ว 1/2 ถ้วย

หน่อไม้ฝรั่งราดหน้า

หน่อไม้ฝรั่งราดหน้า

ส่วนประกอบ

หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง 10 ต้น
เห็ดหอมปรุงรส 3 ดอก
เห็ดแชมปิญอง 5 ดอก
แครอทหั่นแว่น 5 ชิ้น
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊ว...

ยำผักกระเฉด

ยำผักกระเฉด

เครื่องปรุง

ผักกระเฉดเด็ดท่อนสั้น 1 ถ้วย
เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นยาว 1 ลูก
แครอทหั่นชิ้นยาว 1 ลูก
พริกแห้งทอด 4 เม็ด
พริกขี้หนูสดหั่น ...

เส้นหมี่เย็นตาโฟ

เส้นหมี่เย็นตาโฟ

ส่วนประกอบ

เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม 1/2 ถ้วย
ผักบุ้งหั่นท่อนสั้น 2 ต้น
ปลาหมึกเจหั่น 2 ชิ้น
ปลาหมึกแช่เจหั่น 2 ชิ้น
ลูกชิ้นปลา 2 ลูก
เต้าหู้ทอดหั่นครึ่ง...

แกงฮังเล

แกงฮังเล

เครื่องปรุง

เต้าหู้แข็ง 3 แผ่น
สับปะรดผลเล็ก 1 ผล
ขิงซอยบางๆ 1/4 ถ้วย
มะขามเปียก 3 ฝัก
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกงฮังเล

พริกแห้ง 5 เม็ด
งาข...

“วันทั้ง ๗ อันควรงดเว้นเนื้อสัตว์ 1.วันเกิดของตนเอง 2.วันเกิดของลูกหลาน 3.วันแต่งงาน 4.วันเลี้ยงเพื่อนฝูงญาติมิตร 5.วันเซ่นไหว้บรรพบุรุษ 6.วันทำบุญสร้างกุศล 7.วันขอพรต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ”

- เรามีความสุข เขาก็มีความสุข -
เห็ดหอมตุ๋นแห้ว

เห็ดหอมตุ๋นแห้ว

ส่วนผสม

เห็ดหอมปรุงรส 6 ดอก
แห้วสดปอกเปลือก 10 หัว
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่น้ำซุปลงใ...

พริกหยวกยัดไส้ทอด

พริกหยวกยัดไส้ทอด

ส่วนประกอบ

พริกหยวกหรือพริกหวานก็ได้ 10 ลูก
โปรตีนเกษตรแช่น้ำสับละเอียด 1 ถ้วย
เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดอื่นสับละเอียด 1/2 ถ้วย
แครอทสับละเอียด 1/2 ถ้วย
หัวไ...

แตงกวาผัดเห็ดหอม

แตงกวาผัดเห็ดหอม

เครื่องปรุง

แตงกวา 2-3 ลูก
เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2-3 ดอก
แครอทลวกหั่นชิ้นยาวพอคำ 1 หัว
หมึ่กึงสำเร็จหันชิ้นพอคำ 2 เส้น
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ...

น้ำพริกเผาถั่วเขียว

น้ำพริกเผาถั่วเขียว

ส่วนผสม

ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งโขลกละเอียด 3/4 ถ้วย
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 9 เม็ด
เห็ดหอมทอดกรอบ 1 ดอก
เห็ดฟางนึ่งสุก 3 ดอก
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊...

ปลาสาหร่ายฉู่ฉี่

ปลาสาหร่ายฉู่ฉี่

เครื่องปรุง

1. น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม
2. น้ำกะทิ 1 กล่อง
3. ปลาสาหร่ายประมาณ 30 ชิ้น
4. ซีอิ้วขาว ประมาณ 1 ถ้วย
5. ใบมะกรูด 5 ใบ
6. น้ำตาลทรายเล็กน้อย
7. พริกชี้ฟ...

เยื่อไผ่ตุ๋นยาจีน

เยื่อไผ่ตุ๋นยาจีน

ส่วนผสม

เยื่อไผ่แช่น้ำให้นิ่ม 1 ถ้วย
แห้วต้มสุกปอกเปลือก 5 หัว
แปะก๊วยแช่น้ำให้นิ่ม 5 เม็ด
พุทราจีนแช่น้ำให้นิ่ม 5 เม็ด
เก๋ากี๋ 1 ช้อนโต๊ะ
ห่วยซัว 5 แผ...

“วันทั้ง ๗ อันควรงดเว้นเนื้อสัตว์ 1.วันเกิดของตนเอง 2.วันเกิดของลูกหลาน 3.วันแต่งงาน 4.วันเลี้ยงเพื่อนฝูงญาติมิตร 5.วันเซ่นไหว้บรรพบุรุษ 6.วันทำบุญสร้างกุศล 7.วันขอพรต่อสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ”

- เรามีความสุข เขาก็มีความสุข -
เต้าหู้นึ่งแป๊ะซะ

เต้าหู้นึ่งแป๊ะซะ

ส่วนผสม

เห็ดฟาง 1 ถ้วย
เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง 2 แผ่น
ผักกาดขาว 1 ต้น
หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย
แครอทหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย
ขิงอ่อนหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
คื่...

กะปิเจ

กะปิเจ

ส่วนผสม

1. คัดเม็ดถั่วเหลืองแช่น้ำ 1 คืนล้างให้สะอาดต้มให้นิ่ม
2. เทใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หมักทิ้งไว้ 7 คืน
3. นำมาโขลกหรือบดให้ละเอียด ตากแดด 2 วัน
4. นวดเป็นก้อนใหญ่ๆ นำไปหม...

ผัดหมี่เจ

ผัดหมี่เจ

เครื่องปรุง

หมี่เหลือง 1 ถ้วย
ผักคะน้า 1 ต้น
เห็ดฟาง 4-5 ดอก
เห็ดหอมปรุงรสหั่นเสี้ยว 2 ดอก
เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวไชโป๊สับละเอียด 1 ...

น้ำจิ้มไก่เจ

น้ำจิ้มไก่เจ

ส่วนผสม

ใช้พริกชี้ฟ้าสุกโขลกให้ละเอียด 2 เม็ด
น้ำ 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
ผสมทุกอ...

น้ำพริกมะขามอ่อนเจ

น้ำพริกมะขามอ่อนเจ

ส่วนผสม

มะขามอ่อน 1 ถ้วย
พริกขี้หนู 10 เม็ด
เต้าหู้เหลือง 1 ชิ้น
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำมะขามอ่อนมาล้างน้ำให้สะอาด โข...

เห็ดเเดดเดียว

เห็ดเเดดเดียว

เครื่องปรุง

1. เห็ดนางฟ้า 1/2 กก.(ถ้าดอกใหญ่ฉีกครึ่งถ้าดอกเล็กไม่ต้องฉีก)
2. ซอส 6 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทย
4. น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกอย่างจากข้อ2-4ลงคลุกเคล...

น้ำพริกมะเขือพวงเจ

น้ำพริกมะเขือพวงเจ

ส่วนผสม

เห็ดโคนหรือเห็ดบัว 3 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
มะเขือพวง 9 เม็ด
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้า 6 เม็ด
มะอึก 3 ลูก
ส้มเหม็น 1 ลูก
ระกำ 2 ลูก...

ชือคั่กก๊วย

ชือคั่กก๊วย

ส่วนผสม

ชือคั่กก๊วย 1 กำ
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
น้ำ 2 1 /2 ถ้วย
น้ำมัน...

ต้มยำเห็ดมะพร้าวอ่อน น้ำข้น

ต้มยำเห็ดมะพร้าวอ่อน น้ำข้น

เครื่องปรุง

1. เห็ดฟาง 500 กรัม
2. มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
3. ตะไคร้ 5 ต้น
4. ข่า 1 แง่ง
5. ใบมะกรูด 1 ก้าน
6. มะนาวประมาณ 3 ลุก
7. พริกขี้หนู 25 เม็ด
8. ผักชีฝรั่ง ...