แกงโฮ๊ะ

ส่วนประกอบ

กะทิคั้นน้ำ 2 ถ้วย
วุ้นเส้นแช่น้ำตัดแล้ว 1 ถ้วย
หน่อไม้ดอง 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
เห็ดฟาง 1/2 ถ้วย
ตะไคร้ 2 ต้น
โปรตีนเกษตรเม็ดเล็ก
ใบมะกรูด 2 ต้น
แช่น้ำจนพอง 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนู 8 เม็ด
ผักตำลึง 1 กำ
ถั่วฝักยาว 5 ฝัก

เครื่องปรุง

น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.หน่อไม้ดองนำมาล้างน้ำเกลือสัก 2 ครั้ง ไม่ให้มีกลิ่นแรง
2.เห็ดฟางผ่า 4 ส่วน เด็ดผักตำลึง ถั่วฝักยาวหั่นยาว 1 นิ้ว ตะไคร้ตัดเป็นท่อน 2 นิ้ว แล้วทุบพอแตก
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช คั่ว น้ำพริกเครื่องแกงพอหอม
4.นำหน่อไม้ดองและผักต่างๆ ลงผัด เติมกะทิแล้วปรุงเครื่อง
5.พอสุกก่อนยกลงใส่วุ้นเส้น ตะไคร้ใบมะกรูดฉีกและพริกขึ้หนูทุบเวลาเสิร์ฟรับประทานกับฟองเต้าหู้ทอดก็ได้

Comments