หมี่กึงราดหน้า

ส่วนประกอบ

แป้งหมึ่กึง 1 ถ้วย
เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก
เห็ดฟาง 100 กรัม
เห็ดนางฟ้า 4 ดอก
ผักคะน้าหั่นชิ้นใหญ่ 4 ต้น
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นวดแป้งหมี่กึงกับน้ำ 1/2 ถ้วยให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นพอคำ ทอดให้พอง ใส่จานไว้
2. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก ผ่าครึ่ง
3. ล้างเห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นชิ้นพอคำ หั่นเห็ดหอม
4. ล้างผักคะน้า ลวกให้สุก วางไว้ข้างหมี่กึงทอด
5. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า น้ำ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดให้สุกทั่ว
6. ละลายแป้งสาลีกับน้ำใส่ คนให้น้ำข้น ราดบนหมี่กึงทอด

Comments