ตำมะเขือเผา

ส่วนประกอบ

มะเขือยาว 2 ผล
พริกหนุ่มหรือพริกชี้ฟ้าดิบ 2 เม็ด
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่เด็ดเฉพาะใบ 1 ถ้วย

เครื่องปรุง

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

ย่างมะเขือยาว พริกชี้ฟ้าให้สุก แล้วลอกเปลือกที่ไหม้ออก นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกพริกที่ย่างกับงาขาวคั่วให้แหลก แล้วนำมะเขือย่างลงตำพอแหลก ให้เขาเป็นเนื้อเดียวกัน เติมเครื่องปรุงเสร็จแล้ว เวลาตักเสิร์ฟโรยด้วยใบสะระแหน่

Comments