ชือคั่กก๊วย

ส่วนผสม

ชือคั่กก๊วย 1 กำ
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
น้ำ 2 1 /2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 /4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่น้ำ 1 /2 ถ้วย ชือคั่กก๊วย ลงในหม้อ ต้มจนน้ำเป็นสีดำยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
2. ผสมน้ำ น้ำซือคั่กก๊วย น้ำมัน เข้าด้วยกัน ตั้งไฟให้เดือด
3. ใส่แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว กวนจนแป้งล่อนจากกระทะ ยกลง ปล่อยให้อุ่น ใส่แป้งข้าวเจ้าที่เหลือ แป้งมัน นวดให้เข้ากันจนนุ่มเหนียว
4. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมเล็กเท่า ๆ กัน แผ่แป้งออก ตักไส้ใส่ ห่อให้มิด จะทำเป็นแผ่นกลมหรือทำเป็นรูปลูกท้อก็ได้
5. นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง จนสุก

ส่วนผสมไส้

ถั่วเขียวเราะเปลือกบดละเอียด 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย ถั่วเขียว เข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมข้นเหนียวพอปั้นได้ ยกลง ปล่อยให้เย็นสำหรับเป็นไส้ ถ้าไม่ชอบแป้งสีดำจะใส่สีผสมอาหารสีแดงแทนก็ได้

Comments