เต้าหู้ย่างชาวใต้

ส่วนประกอบ

เต้าหู้ขาวอย่างแข็ง 3 ก้อน

เครื่องปรุง

น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นหนาๆ ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด เติมน้ำ 1/4 ถ้วย นำเต้าหู้ลงหมักสัก 1 ชั่วโมง นำเต้าหู้ที่หมักแล้วเสียบไม้ ย่างบนตะแกรงเตา ถ่านคอยกลับไปมา ทาด้วยน้ำมันพืชและพรมน้ำเครื่องปรุงจนสุกเหลืองโดยทั่ว

Comments