ต้มข่าไก่เจ

ส่วนประกอบ

เห็ดนางฟ้าฉีก 7-8 ดอก
ไก่เจหั่นชิ้นโต 1 ถ้วยตวง
หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น 10-15 แว่น
หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
ตะไคร้บุบเบาๆ หั่นแฉลบ 2-3 ต้น
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5-6 ใบ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ซิอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซุปผงรสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนสีเขียว, สีแดง, สีเหลือง 7-8 เม็ด
น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.บุบพริกขี้หนูพอแตก แล้วนำใส่ในน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้พริกดำ
2.ต้มหางกะทิให้เดือด คอยคนอย่าให้กะทิเป็นลูก ใส่ไก่เจ เห็ดนางฟ้าฉีก ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
3.ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซิอิ๊วขาว ซุปผงรสเห็ดหอม พอสุกเดือดทั่วแล้วใส่หัวกะทิ พอเดือดอีกครั้งยกลง
4.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกขี้หนู ตักเสิร์ฟ

Comments