เห็ดหอมใส่ไส้เต้าหู้

ส่วนผสม

เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 8 ดอก
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 แผ่น
แห้วปอกเปลือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 5 หัว
แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่ายเด็ดเป็นใบ 1 ต้น
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. สับเต้าหู้ เห็ดหอม 4 ดอก ให้ละเอียด
2. ผสมเต้าหู้ เห็ดหอม แห้ว แครอท เคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องปรุงข้อ 2 ผัดให้ทั่ว
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่ผัดให้ข้นเหนียว ยกลง พักไว้
5. ตัดโคนแข็งเห็ดหอมออก ทาด้วยแป้งมันที่ด้านในบาง ๆ ตักไส้ที่ผัดใส่ แต่งด้วยใบขึ้นฉ่าย จัดใส่จาน พักไว้
6. ผสมน้ำซุป ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน ราดบนจานเห็ดหอมให้ทั่ว นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง ประมาณ 20 นาที

Comments