Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/content/19/7439119/html/vegan/veganpage.php:1) in /home/content/19/7439119/html/vegan/veganpage.php on line 14
เมนูกะปิเจอาหารเจ | เมนูอาหารเจ สูตรอาหารเจ :: mindcyber.com

กะปิเจ

ส่วนผสม

1. คัดเม็ดถั่วเหลืองแช่น้ำ 1 คืนล้างให้สะอาดต้มให้นิ่ม
2. เทใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หมักทิ้งไว้ 7 คืน
3. นำมาโขลกหรือบดให้ละเอียด ตากแดด 2 วัน
4. นวดเป็นก้อนใหญ่ๆ นำไปหมักไว้ในโอ่งทิ้งไว้ 1 เดือน
5. นำออกมาตากแดด 2 วัน นวดใหม่ใส่เครื่องปรุง
6. เครื่องปรุงมี เกลือ, ข้าวคั่วผสมน้ำซอส(หากจำหน่าย) หากรับประทานเองใส่แต่เกลือก็พอ หรือใส่แต่ซีอิ๊วก็ได้
7. ใส่ถุงพลาสติกแจกจ่ายได้เลย

กะปิเจสูตรเล็ก

1. คัดเมล็ดถั่วเหลือง แช่น้ำ 1 คืนล้างให้สะอาดต้มให้นิ่ม
2. เทใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำตั้งทิ้งไว้ 3 คืน
3. นำมาคลุกเคล้ากับเกลือ โขลกให้ละเอียด
4. ใส่เครื่องปรุงเช่น พริกไทย, ข้าวคั่ว

วิธีทำ

1. ปั่นหรือใส่แบบพิมพ์เป็นแผ่นๆ ตากแดดให้แห้งไว้ย่าง, ทอด รับประทานได้
2. ห่อใบตองเหมือนหมกปลาแดก หมกหรือนึ่ง เอาข้าวเหนียวจิ้มรับประทานได้
3. ใส่กระทะตั้งไฟคั่วไฟอ่อนๆจนเป็นกะปิแห้ง เก็บใส่ขวดโหลไว้ ใส่น้ำพริก หรือใส่แกงได้
4. ใส่กะปิในกระทะ ใส่ตระไคร้, หัวหอม, หัวข่า เป็นกะปิหลน แทนเต้าเจี้ยวหลนได้

Comments